Los Kochos

sozialkulinarische abenteuer

Autor: max

Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck

Was macht man an einem Sonntag, wenn man nicht weiß was man essen soll und noch Mehl, Zwiebeln, Käse und Speck da hat?

Richtig: Flammkuchen!

So ging es mir letzten Sonntag auch. Ich hatte zwar erst am Samstag Pizzateig gemacht (Rezept folgt), allerdings waren wir am Sonntag nicht so richtig in Pizzastimmung. Also musste etwas her, das schnell geht und vor allem sehr lecker ist. Nach einem kurzen Check der Vorräte hatte ich Zwiebeln und ein schönes Stück geräucherten Speck in der Hand. Ein Becher Crème fraîche und ein leckeres Stück Gruyère waren auch noch im Kühlschrank! Die Idee zu Flammkuchen kam mir relativ schnell und als ich bemerkt habe, dass der Teig viel weniger zeitaufwendig als andere Teige ist, war die Sache beschlossen: Ich musste den Flammkuchen unbedingt ausprobieren.
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Tomatensalat mit gebratener Chorizo

Man muss sich nichts vormachen: Chorizo ist vielleicht die geilste Wurst des Planeten. Wenn man sie brät/fritiert und dann mit frischen Tomaten und süßem Sherryessig zusammenwirft, erhält man eine Explosion aus Säure, Süße und Schärfe, die zu beeindrucken vermag.

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