Los Kochos

sozialkulinarische abenteuer

Monat: November 2014

Tomatensalat mit gebratener Chorizo

Man muss sich nichts vormachen: Chorizo ist vielleicht die geilste Wurst des Planeten. Wenn man sie brät/fritiert und dann mit frischen Tomaten und süßem Sherryessig zusammenwirft, erhält man eine Explosion aus Säure, Süße und Schärfe, die zu beeindrucken vermag.

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Wie Du mit Desserts brillierst – Parfait

 oder Pistazien-/Walnussparfait an karamellisierten Minzhimbeeren

Desserts sollten mehr sein als nur süße Nachspeisen. Sie runden dein Menü ab und sind insofern wichtig, als dass sie dem Gast als letzter Eindruck des Abends im Gedächtnis bleiben. Was braucht ein guter Nachtisch? Kontraste! Und Pistazien.

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